Blueberry Cheese Cake

Niat banget mau bisa bikin Blueberry Cheese Cake, lagi pula dirumah punya stock cream cheese dan bahan2 juga lengkap. Coba dengan resepnya Bu Fat NCC, buat 1/2 resep. Ini juga pertama kalinya memanggang cake dengan cara au bain marie, wuih agak report juga karena tidak punya loyang yang tidak bocor, hehehehe. Akhirnya loyang di lapisi alumunium foil biar tidak bocor.

Selama cake di oven, aku bulak-balik ngelihat cakenya takut bocor, ternyata tidak loh. Hehehe setelah cake ini matang, loyang bongpas nya di buka, aku bingung bagaimana cara mindahin cakenya ke wadah yang kita mau ya, cakenya kan ringkih banget dan super lembut, terpaksa deh bawah loyangnya tidak diangkat.
Waktu menghias aku tdk punya jeruk kalengan, jadinya seperti tampak dalam photo ya? kalau soal rasa hmmm yummy ngikutin kata farah quin.

Black Forest B'day Tufail

Black Forest untuk ulang tahun putra dari guruku, ini BF pertama yang di nikmati orang banyak. Hiasannya sederhana, terus terang saja sudah kehabisan ide, dan waktunya juga sudah mepet karena harus segera berangkat ke acara. Seperti biasa resep menggunakan Resepnya NCC.

Opera Cake B'day Papa

13 April lalu suami berulang tahun, jauh-jauh hari ingin buat Opera Cake untuk dirumah dan Brownies Kukus Lapis Coklat untuk teman-teman kantornya. H-1 Opera Cake selesai di buat, tapi brokusnya tidak jadi dibuat karena aku sudah kecapean masak untuk arisan teman-teman suami (maaf ya pa). Terpaksa beli lapsur depan rumah untuk teman-teman kantornya.

 Opera Cake ini di buat menggunakan resep NCC yang sudah terkenal enaaaak, ngga kalah deh dengan buatan toko bakery terkenal. Yang penting lagi ini di buat dengan bahan-bahan yang halal.

Sate Ayam Madura

Awal April, mau ada arisan temen2 suami di rumah, trus suami minta request harus ada sate dan mau bakar sendiri. Karena di daerah ku ini ngga ada sate yang ok di lidah, di putuskan buat sendiri saja. Sebelum hari H, aku coba-coba praktek, karena belum perna buat sate. Cari-cari di mbah google, resep sate yang enak dan ngga ribet buatnya. Akhirnya dapatnya di buku 80 Warisan Kuliner Nusantara Kecap Bango.

Resep Sate Ayam Madura
5 bh (750 gr) paha ayam diambil dagingnya,tusuk dalam tusuk sate
4 sdm Kecap Manis
2sdt Minyak Goreng

Sambal Kacang
250 gr kacang tanah kulit,di goreng di haluskan
3 bh cabe merah keriting, di rebus
4 btr kemiri, di goreng
3 bh cabai merah besar, di rebus
4 sdm gula merah sisir
1 1/2 sdt garam
600ml air
4 bh bawang putih (di Resep asli tidak memakai bawang putih)

Cara Membuat 
Sambal Kacang : Haluskan semua bahan sambal. Tuang air, masak sambil diaduk sampai matang.

Ambil 150gr sambal kacang, kecap manis dan minyak goreng. Aduk rata. Celup sate ayam di dalamnya. Lumuri sampai rata. (aku, rendam selama kurleb 15 menit)

Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi, bakar sampai matang.

Sajikan sate dengan sambal kacang, jeruk limau dan bawang merah goreng.

Photonya di ambil sebelum sate di bakar, karena setelah matang tidak sempat di photo lagi keburu di serbu anak-anak yang sudah kelaperan. Hehehehe

Kursus Cake Decorating Butter Cream - NCC

Memulai awal tahun 2011, aku memutuskan untuk kursus kue, karena dapat voucer kursus juga sih dari gramedia. Kursus Cake Decorating Butter Cream di Matraman. Cuma suka ketawa sendiri sih... buat kue aja belum bisa, eh sok tau mau kursus Cake Decorating, ach cuek lah dicoba aja. walau dag dig dug deeer deh, hati ngga karu karuan (aduh bahasa apaan sih...)

Kursus diadakan selama 4 hari, hari pertama di perkenalkan tentang spuit, bagaimana memoles BC ke Cake dan langsung praktekan di Dummy yang telah disediakan. Bu Fat dengan sabar membimbing peserta kursus, terutama aku yang megang spuit aja gemeteran hahahha. Pokoke pengalaman yang menyenangkan, dan sangat berkesan, di bawah ini hasil-hasil praktek selama 4 hari.

Di hari ke 4, ceritanya ujian nih, prakteknya ngga pakai Dummy lagi tapi langsung di kue Lapis Surabaya
ini hasil kreasi ku. Eh pas lagi ujian ada wartawan yang lagi meliput loh... nanti aku share ceritanya ya.

Coklat Stick

Bingung ngga ada ide untuk buat cemilan untuk anak2, akhirnya dibuat coklat stick aja deh. Ngga butuh waktu lama coklat stick siap di hidangkan.

Cookies Selai Kacang

Cookies Selai Kacang resep diambil dari Bukunya NCC, tanpa mixer tapi dapat menghasilkan cookies yang enak.

Macaroni Scotel

Mutiara sedang libur sekolah karena kelas 6 sedang UAS, dia minta dibuatin macaroni scotel. Kebetulan di dapur kecilku bahan-bahan semua lengkap. Nguplek-nguplek lagi di dapur sambil di bantu Mutiara. Dia paling suka moles margarin di loyang, atau marut keju maupun wortel. Kalau ada maunya biasanya sih mau membantu tapi kalau datang malasnya.... jangan harap mau bantu....(wajarlah anak kecil ya).


Inilah hasilnya, cemilan sederhana penuh dengan gizi.

Puding Black Forest

Ada sisa dark cherry, bingung mau buat apa, setelah browsing2 pilihan jatuh ke resep Puding BF.  Sempet ragu juga setelah baca resep  ada pemakaian telur, soalnya belum perna buat puding yg pakai telur, takut bau amis. Akhirnya nekat utk mencoba.

Karena tdk punya loyang puding bulat, akhirnya aku memakai cup. Duh senengnya bisa nambah
koleksi puding, rasanya enak dan tdk bau amis.
 
Mohon dilihat penampakannya ya.  Maaf cuma jepretan dari BB. Kritik dan saran ku tunggu.

Puding Black Forest
By dapur bunda zidan & syifa

Bahan A:

375 ml susu cair
15 gr cokelat bubuk
50 gr DCC, potong2
50 gr gula pasir
1/2 bungkus agar2 bubuk
1 kuning telur
1/8 sdt garam

Bahan B:

1/2 kaleng Dark Cherry
100 ml air Dark Cherry
75 ml air
25 gr gula pasir
1/8 sdt garam
1/2 sdm maizena
1/2 bungkus agar2 bubuk

Bahan C:
300 ml susu cair
100 gr gula pasir
30 gr cokelat bubuk
1 bungkus agar2 bubuk
2 putih telur
1/4 sdt garam
25 gula halus

Hiasan:
Whipped cream, kocok sampai kaku
Coklat serut
Cherry merah

Cara membuat:

1. Bahan A: Rebus susu, cokelat bubuk, DCC, gula, garam dan bubuk agar2, sambil diaduk hingga mendidih. Ambil 2 sdm adonan, tuang ke kuning telur, aduk rata. Tuang kembali ke adonan sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tuang adonan ke dalam loyang bundar 18cm, bekukan.
3. Rebus bahan B, kecuali dark cherry, sambil diaduk hingga meletup2. Angkat dari api. Setelah hangat tuang ke atas adonan A yang sudah beku. Tata dark cherry di atasnya.
4. Bahan C: Rebus susu, gula, cokelat bubuk, bubuk agar2 dan garam, sambil diaduk hingga meletup2.
5. Kocok putih telur sampai mengembang, masukkan gula halus, kocok lagi sampai mengembang.
6. Tuang adonan C ke dalam putih telur sambil dikocok dengan mixer sampai rata.
7. Tuang ke atas adonan B, bekukan.
8. Hias dengan whipped cream yang sudah dikocok, coklat serut dan cherry merah di atasnya.

Setelah aku melaporkan puding ini ke milis NCC, ada yg komentar kalau yang punya resep ini sudah meninggal. Innalillahi wa inna ilaihi rojiuun, semoga Allah melapangkang kuburnya, menghapus dosa-dosanya, dan resep-resep yang ia tuangkan semoga menjadi ladang amal baginya.. Amiiin... Al-Fhatiha....

Puding Sutra

Penasaran ingin buat puding sutra yang berseliweran di milis NCC, dari photo yang berseliweran di milis membuat ngiler.com. Lihat resepnya juga ngga begitu ribet. Akhirnya aku coba deh membuatnya, setelah dingin dan siap disantap ternyata memang enak buanget loh rasanya. suegeeer.

Resep Puding Sutra Ekonomis
by Yeni Suryasusanti

1 bungkus agar2 (aku pakai 2 bungkus)
1 kaleng SKM (aku pakai carnation)
5 kaleng  air (pakai kaleng SKM)
Sirup Jeruk
Fruit Cocktail

Cara membuat:

Campur susu, air dan agar-agar aduk rata, rebus hingga mendidih, aduk-aduk hingga uapnya hilang.

Tuang puding di cup2 atau wadah sesuai selera deh, biarkan 1/2 beku. Lalu tuang 1sdt sirup jeruk (tanpa diencerkan) biarkan hingga puding beku. Sirup jeruk nanti akan terserap oleh pudingnya.

Beri 1sdm cocktail dan 1 sdm air conctail di masing2 cup, dan puding sutra siap disantap.

Pastel Isi Sayuran

Teman tanya, bisa bikin pastel nggak, aku jawab dulu si perna. Ceritanya penasaran masih bisa ngga ya buat pastel. Malam-malam sambil nunggu suami pulang, sibuk cari yg ada di lemari es. Hmmm bahan lengkap nih. Nguplek-nguplek deh di dapur kecilku itu.

Resep kulit pastel di ambil dari buku 60 Resep Anti Gagalnya NCCkarya bu Fat. Hehehe pokoknya sebagian besar hasil nguplek-nguplek di dapur, aku mengambil dari buku beliau deh. Soalnya enaknya sudah di uji. Hehehe.

Ini lah hasilnya Pastel Sayuran

Belum rapi milinnya, tapi kalau rasa jangan ditanya uenak...tenan....

Bolkus Week NCC

Akhirnya Logo even Bolkus Week NCC sudah kudapatkan, hehehe kayak dapat hadiah emas berkilo-kilo, senang banget deh rasanya (maklum newbie). Logo Bolkus ini adalah logo pertama yg aku dapatkan dari NCC, biasanya aku paling malas ngikutin even-even yg diadakan, tapi entah kenapa pas diadakan Bolkus Week aku tertantang untuk ikut.

Kenapa aku ikutan even Bolkus ini? jawabannya karena hanya bolkus ini yg pembuatannya penuh tantangan, sensasi dag dig dugnya setiap kali kita buka tutup panci pengukusnya. Bolkus itu kelihatannya mudah membuatnya, tetapi aku 5 kali gagal dalam menaklukan si Bolkus ini. Sempet menyerah sampai ngga mau angkat mixer (istilah mbak Yanti - NCC) selama 2 mingguan. Untuk menghilangkan rasa kecewa sama sibolkus, aku membuat cookies selai kacang yang tidak perlu angkat mixer. Ehhh Sukses loe Cookiesnya dan enakkkkk tenan.

Semangat kembali untuk membuat Bolkus, karena selama even Bolkus Week dimilis slalu beredar tips-tips menaklukan si Bolkus, juga beredar pula cerita-cerita teman2yang sudah suhu dalam dunia perkuean (ampuun deh bahasanya) banyak yang gagal juga. Mulai lagi angkat mixer, percobaan ke 3, ke 4 masih gagal.

Percobaan ke 5, sudah H-1 untuk laporan Bolkus, hari ini harus bisa pikirku. Coba 1/2 resep bolkusnya NCC, ketika tutup dandang dibuka sempat seneng, gembira mlihat bolkus ku tertawa lebar, tetapiiiiii senengku hanya sesaat, bolkus ku langsung menciut jadi langsing.... duh gagal lagi.

Browsing cari tahu lagi, kenapa menciut, ternyata jawabannya air di dandang harus diisi 1/2 saja. Angkat mixer lagi coba lagi, akhirnya percobaan yang ke 6 lah aku baru bisa menaklukan si Bolkus ini.

Duh makasih ya untuk anak2ku walau Bolkus bantet, Bolkus Botak dan menciutpun habis tanpa bekas.

Cup Cakes Vanila untuk HUT Mutiara

Ini Cup Cakes pertama yang aku buat untuk ultah anakku Mutiara yg ke 9, beberapa bulan lalu. 40 Cup Cakes yg dibuat untuk di bagikan ke teman-teman sekelasnya.


Masih belum konsisten dalam menghias, masih harus belajar dan banyak latihan lagi.  Ayo semangat....

Resep Vanila Cup Cakes
dari Buku Cup Cakes untuk Pemula (Salma & Hani Handayani)


Bahan :
120gr mentega
200gr gula pasir
3 butir telur
1 sdt vanila
200 gr tepung terigu
1 sdm baking powder
200ml susu cair

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula sampai sedikit mengembang, masukkan telur satu persatu. Tambahkan vanila, kocok hingga mengembang.
2. Masukkan terigu dan baking powder, bergantian dengan susu cair sambil terus diaduk
3. Siapkan oven 10-15 menit sebelum proses pemanggangan
4. Masukkan adonan ke cetakan, oven selama 20-30 menit.
5. Angkat dan cupcakse siap di hias.