English Muffin

PR LBT # 13 English Muffin
by Nurhayati ID No. 7


Alhamdulillah selesai juga PR kali ini, bertambah lagi pengetahuanku setelah mengerjakan PR kali ini, terima kasih yah untuk para host.

Kali ini aku memakai resepnya dari mbak Arfi, resep aslinya ada di sini http://www.homemadesbyarfi.com/2010/02/english-muffins.html

2 sdt ragi butiran
1/2 sdt gula
250ml air hangat
125ml susu hangat
350g tepung terigu protein tinggi
100g tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
tepung beras atau tepung jagung halus (cornmeal)

Campur ragi dan gula dalam mangkuk bersisi sebagian dari air hangat. Aduk dan sisihkan selama beberapa menit, lalu tambahkan sisa air dan susu. Masukkan tepung dan garam di mangkuk besar, gunakan tangan untuk mencampur adonan ragi ke dalam adonan tepung ini. Uleni hingga tercampur rata (halus meskipun adonan akan tetap lembek--tapi tidak basah--ab). (Atau gunakan mixer memakai dough hook).

Tutup mangkuk dengan serbet bersih yang lembab (memakai air hangat--ab) dan biarkan mengembang hingga lebih dari dua kali lipat. Meksipun proses ini hanya memakan waktu beberapa jam, adonan juga bisa disisihkan selama semalaman. Tarik sisi adonan untuk 'membuang gas' atau meratakan adonan kembali. Lalu keluarkan dari mangkuk dan bagi 8 bagian. Letakkan setiap bagian ke atas nampan yang sudah ditaburi tepung beras atau cornmeal, gulingkan hingga betul-betul terlapisi. Bentuk setiap bagian menyerupai disc tebal, setelah semua selesai, tutup nampan/baking tray ini dengan baking tray lainnya (yang ditelungkupkan ke atas nampan tadi, atau tutup saja dengan plastic wrap atau serbet bersih yang lembab--ab). Biarkan selama 20 menit, lalu sisihkan nampan penutup.

Panaskan wajan iron-cast griddleatau gunakan wajan biasa di atas api kecil. Saat menghangat, mulailah masak muffin bergantian. Masak hingga matang sekitar 10 menit hingga kecoklatan, lalu balikkan dan masak dengan rentang waktu yang serupa.

Ketika matang, muffins bisa dibungkus dulu di dalam serbet dapur yang bersih sambil menunggu yang lain matang. Cara memakannya bisa dengan menarik sisi roti seperti roti sobek, dan juga bisa toasted sebelum disantap dengan mentega dan selai atau lemon curd. 8 muffins.

Untuk isian aku pakai selai blueberry siap pakai.

Triple Chocolate Mousse Cake

Akhirnya terwujud sudah membuat Triplate Chocolate Mousse Cake. Hmmm cakenya lembuttt, bagi penggemar coklat, cake ini layak dicoba.

 
Waktu buat glaze coklat, whipcreamnya kuganti susu, akhirnya glazenya tidak bisa set jadi masih agak cair, walau tidak mengurangi rasa triple chocolate mousses cake ini, 

Resep cake hasil nyontek dari blognya Bunda Ricke hostnya LBT.

Chocolate Fruit

Pesanan dari Ifan Chocolate Fruit, alhamdulillah bisa selesai juga dan diterima dengan baik. Base Cakenya pakai resep Sponge Cakenya bu Fatmah.

Thank You ya Ifan atas orderannya.