Proyek bantuin teman untuk menghias cake. Base cakenya Red Velvet, dihias Cheese Frosting dan Fondant.

Black Forest untuk Amelia

Black Forest ini dipesan tanggal 19Juni yang lalu, baru sempat di upload karena memory cardnya rusak. huuuuuhuuuu untungnya masih punya photo di BB.

Alhamdulillah........ yang pesan suka dengan rasa Black Forest ini..... Thank You ya bu .... ditunggu orderan berikutnya....

Kue Ultah untuk Alifia

Orderan dari teman kantor untuk keponakannya Alifia, thank ya bu.... ditunggu orderan berikutnya :D

Cake Ultah untuk Enca

Bantuin proyeknya bu dokter untuk ulang tahun Enca anak dari sahabatnya...... thanks ya bu dokter dan neng Wanty, aku jadi bisa belajar......

Angry Bird Ultahnya Michael

Orderan dari teman kantor papa, semoga suka. Base Cakenya Brownis Kukus NCC

Japanese Cheese Cake

Sudah lama mau buat JCC ini,  kebetulan suami ulang tahun maka cakenya dibuat lah JCC ini.

Browsing-browsing mencari resep JCC, akhirnya jatuh hati sama resep yang ada diblognya mba Ricke.
Alhamdulillah, suami dan anak-anak suka sekali sama rasanya, malah suamiku request minta dibuatin untuk teman-teman kantornya.

Resep Japanese Cheese Cake
(Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

Bahan:
- 50 gram terigu
- 50 gram maizena
- 60 gram butter
- 250 gram cream cheese (biarkan pada suhu ruang)
- 120 ml whip cream cair
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 5 butir putih telur
- 2 sdt parutan kulit jeruk lemon
- 1/8 sdt garam
- 125 gram gula pasir
- 1 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:
- Siapkan loyang bulat ukuran diameter 20 cm atau 22 cm (aku pakai loyang 22cm). Alasi kertas roti (aku tidak alasi dgn kertas roti) olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius.
- Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
- Campur butter, cream cheese, dan whip cream. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh. Ga usah terlalu lama ya, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat.
- Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan telur utuh. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).
- Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. Tuang adonan ke loyang, panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan (tergantung oven masing-masing yaaaa... ada juga yang lebih lama sekitar 90 menitan). Keluarkan dari oven.
- Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Kelupas perlahan kertas rotinya. Siap disajikan dg olesan glaze di atasnya atau diberi topping sesuai selera.

Glaze:
- 2 sdm selai apricot/strawberry/blueberry
- 2 sdm air
Panaskan selai dan air, aduk rata. Oles ke atas cake.

Selamat mencoba....

Chocolate Fruit

Pesanan dari Ifan Chocolate Fruit, alhamdulillah bisa selesai juga dan diterima dengan baik. Base Cakenya pakai resep Sponge Cakenya bu Fatmah.

Thank You ya Ifan atas orderannya.

Devil's Food Cake orderan Rosalina utk surprise party mamanya

Orderan dari adik sepupu yang tinggal di Malang untuk ultah mamanya di Condet Jakarta. Pesannya cake sama decorasi terserah yang buat aja. Kebetulan sudah lama mau buat cake devil sekalian aja dipraktekan untuk base cake ultah kali ini.

Sempat tanya-tanya sama d'rempongs di group whatsApp resep siapa yang kira-kira enak dan anti gagal. hahahhaa.... takut juga kalau nanti dicoba sama yang punya hajat ternyata cakenya kurang enak. Akhirnya diputuskan deh buat Devil's Food Cake pakai resep bunda Ricke hostnya LBT.

Awalnya decorasinya minimalis seperti ini, tinggal dibuat ucapannya saja, tetapi waktu diphoto ada kecelakaan, coklat ucapannya jatuh membuat glazenya tergores.

 Akhirnya untuk menutupi goresan coklat, aku tambahin lagi deh decorasinya, ngga kelihatan kan. Cuma karena malas naik keatas lagi untuk photo cake ini, aku photonya di ruang tamu yang otomatis cahayanya jadi biru, karena pantulan dari pagar rumahku yang berwarna biru.

 Ini sesaat cake mau diambil baru kutempel papan coklat untuk ucapannya, agak miring karena takut glazenya tergores lagi.

 Ditemani tumpeng yang dibuat siempunya hajat jadilah surprise party yang sukses.

Selamat Ulang Tahun Ci'Enab semoga panjang umur dan sehat selalu. Thanks You tuk Rosalina yach... atas orderannya.

Barbie Cake to Mutiara

Alhamdulillah bisa mewujudkan keinginan anakku Mutiara untuk membuatkan Cake Ulang Tahun Barbie Cake dari Fondant.  Ach senangnya melihat senyum cantiknya dan airmata terharu dari putri kecilku tadi pagi. Salsabilla Maharani Mutiara Gunawan nama putri kecilku, lahir 12 January 2002 yang lalu dengan berat 4,2 kg. Ach waktu kecil sudah tinggal inkubator RS karena bilirubinnya tinggi, 10 hari masa-masa berat buat diriku melihat putri kecilku tergolek diinkubator, untunglah aku masih bisa menyusui pagi, siang dan sore. duh jadi melow deh.

 Happy B'day anakku sayang, doa mama dan papa selalu menyertai disetiap langkahmu. Tetaplah menjadi anak yang baik, rendah hati dan slalu berjalan dijalan Allah SWT dan Syaidina Rasullullah. Patuhilah nasihat orang tua, dan jangan lupakan Shalat 5 waktumu..... Papa, Mama dan Kakak akan slalu menyayangimu

B'day Cake untuk Ifan

Orderan cake ultah untuk Ifan, diorder untuk dirinya sendiri, untuk dibagikan ke teman-temannya. Cakenya minta dihias dengan buah dan dilapisi dengan coklat ganache. Basecakenya spongecake moca, resepnya telah ku share beberapa waktu yang lalu.

Happy B'day ya Fan, semoga tambah sukses dengan bisnis salonnya.....

Cake Ultah orderan mama deca

Ini sebetulnya orderan beberapa minggu yang lalu baru sempat diposting karena laptopku lg ngambek. Base cakenya Brownies Kukus NCC, hiasan mama deca sendiri yang menentukan dengan melihat buku decorating butter creamnya NCC.

Sempat tidak mau terima orderan karena pesannya mendadak, secara akunya juga belum bisa untuk menghias, keseringan sich blank ngga ada ide. Tetapi dengan baca bismillah kuterima juga orderan ini.

Alhamdulillah pemesan senang, walau BC transfernya masih belum rapi dan masih kelihatan bolong-bolong.

Selamat Ulang Tahun Deca, semoga menjadi anak yang sangat berbakti kepada orang tua dan sholeha....amiiin

Red Valvet Cake to Tante Yani

Red Valvet Cake dibuat untuk pertama kalinya untuk sepupuku yang kebetulan berulang tahun barengan sama anakku Naufal 6 Desember lalu. Biasa miskin ide untuk menghias, kurang kreatif, apalagi kalau sudah capek dan sudah ngantuk tambah blank deh.

RVC ini memakai resep dari mba Diah Raki, salah satu host LBT.

Chocolate Naugat Mocca Cake

Ceritanya ini cake untuk ultah anakku Naufal Satria Gunawan, pesannya cake ultahnya jangan di tag ke FBnya yach dan tidak pakai tiup lilin.  Okelah, sesuai permintaan anakku aku buatin yang ngga ribet aja deh kebetulan aku juga belum perna buat cake ini sejak latbar bareng sama Ibu-ibu LBT.

Base cakenya Mocca Sponge cake dibuat 3 lapis, disetiap lapisan dilapisi Ganache Noughat Chocolate.

Masih ada kendala diwaktu menempelkan kacang almond, butuh kesabaran dan pelatihan lagi....  kacang almondnya masih miring-miring.

Resep ini kan aku dapat dari latbar bersama ibu-ibu LBT dan tidak tahu ini resep punya siapa, karena aku dapatnya berupa photo copian dan tidak tercantum siempunya resep. Untuk yang punya resep aku mohon izin share yach....

Chocolate Nougat Mocca Cake

Mocca Sponge Cake :

Bahan A
5 butir telur utuh
5 butir kuning telur
150 gram gula pasir

15 gram cake emulsifier
1 sdt vanila
1 sdm mocca pasta


Bahan B
120 gr tepung terigu
10 gr maizena
10 gr susu bubuk

Bahan C
150 gr margarine, lelehkan
1 sdm susu kental manis


Cara membuat :
- kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak, tuangi bahan C aduk balik hingga rata.
- tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 24cm, panggang dalam oven, 180C hingga matang, bagi 3 layer.

Ganache Noughat Chocolate
200 gr Whipped Cream bubuk
400 gr air dingin
400 gr DCC lelehkan
200 gr selai kacang


Cara membuat :
Lelehkan DCC dengan cara ditim
Kocok WC bubuk dan air dingin dengan kecepatan tinggi, sampai kaku.
Tuangkan DCC leleh sambil terus di kocok dengan kecepatan sedang/rendah
Ambil separoh bagin chocolate ganache,beri selai kacang, aduk rata

Penyelesaian
Potong cake horizontal menjadi 3 bagian
Letakkan satu lembar cake basahi dengan simple sirup poles ganache chocolate noughat, tumpuk lagi. Poles selurluh cake dengan cokelat ganache, taburi bagian samping dengan kacang almond matang terus hias bagian atasnya.

Selamat mencoba yach.....

Cake Barbie 1st to Amel

Huwaaa senangnya akhirnya bisa mewujudkan membuat cake barbie dengan butter cream, belum bagus sich tapi seneng aja karena sudah bisa menaklukan si barbie cake.

Ini adalah orderan tantenya temanku untuk anaknya, beliau pesan 2 bulan yang lalu sebelum beliau meninggal dunia. (semoga amal ibadahnya diterima disisiNYA).

Awalnya sich anaknya minta blackforest yang lapisi selai blueberry, akhirnya nego sama temanku dibuatlah Cake Barbie ini. Alhamdulillah anaknya suka....

Photonya tidak bagus karena cuaca mendung dari pagi.

Selamat Ulang Tahun Amel, semoga menjadi anak yang sholeha tetap semangat menjalani hidup ini.....

Spongebob Ultahnya Sheva

Seminggu yang lalu adikku minta dibuatkan kue ultah untuk anaknya Sheva. Dia bilang bayar bahannya aja ya... (hehehe). Kue dan tema terserah aku, dia bilang sheva suka spongebob, dan memakai butter cream. (Iyalah pakai plastic icing kan aku belum bisa). Rencananya 2 hari sebelum hari H aku mau pesan edible aja sekalian belajar memakai edible, tetapi manusia hanya bisa merencanakan ya, Allahlah yang menentukan (ceileeee... gaya). Sebelum semuanya kupersiapkan aku dan keluarga harus berangkat ke Yogja karena mbahnya suami meninggal dunia.

Sabtu sore adikku kerumah, dia tanya bisa ngga buatin kue untuk Sheva, ku bilang bisa, tapi aku belum sempet pesan edible imagenya. Adikku bilang ngga usah pakai edible kalau ngga ada yang penting ada kue.

Minggu pagi mulai deh sibuk-sibuk didapur kecilku membuat Brownies Kukusnya NCC untuk Base Cake ultahnya. Malam harinya baru bisa dihias karena disambi sama pesanan Klappertart dan menghadiri pengajian sore di Cinere.

Inilah hasilnya, kue ultah untuk Sheva keponakanku. Rencananya mau tambahin hiasan daun seperti di cake decorating NCC tetapi Butter Creamnya habis, dan aku juga sudah ngga punya stock mentega putih maupun merry whip. Sudah kucoba memakai whipcream tetapi entah kenapa whipcreamnya ngga mau kaku, padahal expirednya masih lama, entahlah apa yang salah.

Untunglah keponakanku suka, sebelum dibawa pulang buttecreamnya sudah dicolek-colek oleh Sheva.