English Muffin

PR LBT # 13 English Muffin
by Nurhayati ID No. 7


Alhamdulillah selesai juga PR kali ini, bertambah lagi pengetahuanku setelah mengerjakan PR kali ini, terima kasih yah untuk para host.

Kali ini aku memakai resepnya dari mbak Arfi, resep aslinya ada di sini http://www.homemadesbyarfi.com/2010/02/english-muffins.html

2 sdt ragi butiran
1/2 sdt gula
250ml air hangat
125ml susu hangat
350g tepung terigu protein tinggi
100g tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
tepung beras atau tepung jagung halus (cornmeal)

Campur ragi dan gula dalam mangkuk bersisi sebagian dari air hangat. Aduk dan sisihkan selama beberapa menit, lalu tambahkan sisa air dan susu. Masukkan tepung dan garam di mangkuk besar, gunakan tangan untuk mencampur adonan ragi ke dalam adonan tepung ini. Uleni hingga tercampur rata (halus meskipun adonan akan tetap lembek--tapi tidak basah--ab). (Atau gunakan mixer memakai dough hook).

Tutup mangkuk dengan serbet bersih yang lembab (memakai air hangat--ab) dan biarkan mengembang hingga lebih dari dua kali lipat. Meksipun proses ini hanya memakan waktu beberapa jam, adonan juga bisa disisihkan selama semalaman. Tarik sisi adonan untuk 'membuang gas' atau meratakan adonan kembali. Lalu keluarkan dari mangkuk dan bagi 8 bagian. Letakkan setiap bagian ke atas nampan yang sudah ditaburi tepung beras atau cornmeal, gulingkan hingga betul-betul terlapisi. Bentuk setiap bagian menyerupai disc tebal, setelah semua selesai, tutup nampan/baking tray ini dengan baking tray lainnya (yang ditelungkupkan ke atas nampan tadi, atau tutup saja dengan plastic wrap atau serbet bersih yang lembab--ab). Biarkan selama 20 menit, lalu sisihkan nampan penutup.

Panaskan wajan iron-cast griddleatau gunakan wajan biasa di atas api kecil. Saat menghangat, mulailah masak muffin bergantian. Masak hingga matang sekitar 10 menit hingga kecoklatan, lalu balikkan dan masak dengan rentang waktu yang serupa.

Ketika matang, muffins bisa dibungkus dulu di dalam serbet dapur yang bersih sambil menunggu yang lain matang. Cara memakannya bisa dengan menarik sisi roti seperti roti sobek, dan juga bisa toasted sebelum disantap dengan mentega dan selai atau lemon curd. 8 muffins.

Untuk isian aku pakai selai blueberry siap pakai.

Triple Chocolate Mousse Cake

Akhirnya terwujud sudah membuat Triplate Chocolate Mousse Cake. Hmmm cakenya lembuttt, bagi penggemar coklat, cake ini layak dicoba.

 
Waktu buat glaze coklat, whipcreamnya kuganti susu, akhirnya glazenya tidak bisa set jadi masih agak cair, walau tidak mengurangi rasa triple chocolate mousses cake ini, 

Resep cake hasil nyontek dari blognya Bunda Ricke hostnya LBT.

Chocolate Fruit

Pesanan dari Ifan Chocolate Fruit, alhamdulillah bisa selesai juga dan diterima dengan baik. Base Cakenya pakai resep Sponge Cakenya bu Fatmah.

Thank You ya Ifan atas orderannya.

Brownies Kukus Gulung Rasa Mint

Alhamdulillah Brokus Gulung siap diantar, thanks atas pesanannya ya Mama Fadil.

Latbar Figurin

Hasil latbar figurin yang diajarin neng Wanty.

 Ini anakku yang photo yach.....

Rencananya untuk setor PR LBT

Devil's Food Cake orderan Rosalina utk surprise party mamanya

Orderan dari adik sepupu yang tinggal di Malang untuk ultah mamanya di Condet Jakarta. Pesannya cake sama decorasi terserah yang buat aja. Kebetulan sudah lama mau buat cake devil sekalian aja dipraktekan untuk base cake ultah kali ini.

Sempat tanya-tanya sama d'rempongs di group whatsApp resep siapa yang kira-kira enak dan anti gagal. hahahhaa.... takut juga kalau nanti dicoba sama yang punya hajat ternyata cakenya kurang enak. Akhirnya diputuskan deh buat Devil's Food Cake pakai resep bunda Ricke hostnya LBT.

Awalnya decorasinya minimalis seperti ini, tinggal dibuat ucapannya saja, tetapi waktu diphoto ada kecelakaan, coklat ucapannya jatuh membuat glazenya tergores.

 Akhirnya untuk menutupi goresan coklat, aku tambahin lagi deh decorasinya, ngga kelihatan kan. Cuma karena malas naik keatas lagi untuk photo cake ini, aku photonya di ruang tamu yang otomatis cahayanya jadi biru, karena pantulan dari pagar rumahku yang berwarna biru.

 Ini sesaat cake mau diambil baru kutempel papan coklat untuk ucapannya, agak miring karena takut glazenya tergores lagi.

 Ditemani tumpeng yang dibuat siempunya hajat jadilah surprise party yang sukses.

Selamat Ulang Tahun Ci'Enab semoga panjang umur dan sehat selalu. Thanks You tuk Rosalina yach... atas orderannya.

Cookies Hias Hello Kitty

Mencoba membuat cookies hias untuk diberikan kepada teman-teman Mutiara dlm rangka ulang tahunnya kemarin. Ini juga kali pertama membuat cookies hias, dibantu Mutiara yg sangat antusia menghias cookies, apalagi ini bertema binatang kesayangannya.

Aku mempergunakan resep butter cookies yang perna di share mba Ulin juragan loyang, yang perna dishare di group WhatsApp, izin share yang mbakyu.

Butter Cookies
200 gr Margarin
100 gr Mentega
3 butir kuning telur
80gr Gula Halus
15 gr Susu Bubuk\
1/2 sdt Vanila Bubuk
10 gr Maizena
500 - 550 gr Terigu Kunci

1. Mixer sebentar Margarin, Mentega, Kuning Telur dan gula halus
2. Tambahkan susu bubuk, vanila dan maizena aduk dengan spatula
3. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, aduk rata.
4. Cetak adonan dan panggang dalam oven suhu 100-130 c

Icing untuk hias
500 gr gula icing + 100 gr putih telur, diaduk dulu terus dikocok dengan kecepatan tinggi sampai kental + 1sdm air jeruk lemon/nipis. Bagi dibeberapa wadah tinggal kasih warna, lalu hias Butter Cookies yang telah dingin, panggang kembali cookies selama 5 sampai 10 menit.

Alhamdulillah komen teman-temannya Mutiara pada suka, malah mereka minta Mutiara untuk jualan kukis..:D