Orderan Klappertart PT. Reynolds Partnership

Klappertart Wilton orderan dari teman-teman kantorku dulu. Alhamdulillah....

Photo klappertart sebelum dimasukkan kotak hilang, jadi ini saja yach photonya.

Cake Ultah orderan mama deca

Ini sebetulnya orderan beberapa minggu yang lalu baru sempat diposting karena laptopku lg ngambek. Base cakenya Brownies Kukus NCC, hiasan mama deca sendiri yang menentukan dengan melihat buku decorating butter creamnya NCC.

Sempat tidak mau terima orderan karena pesannya mendadak, secara akunya juga belum bisa untuk menghias, keseringan sich blank ngga ada ide. Tetapi dengan baca bismillah kuterima juga orderan ini.

Alhamdulillah pemesan senang, walau BC transfernya masih belum rapi dan masih kelihatan bolong-bolong.

Selamat Ulang Tahun Deca, semoga menjadi anak yang sangat berbakti kepada orang tua dan sholeha....amiiin

Latbar Ayam Cabut Tulang bersama the Rempongs

Latbar Ayam Cabut Tulang bersama the Rempongs di rumah mamih Indah, pesertanya Aku, Estuty, Mba Mira, Mba Ayoe dan Yetty yang mengajar bu dosen Widia. Berangkat dari rumah jam 7.30 karena rumah mamih Indah jauuuuuh di daerah Jakbar, xixixiixii.

Setelah melewati kemacetan Jakarta dan keluar di Pintu Tol kbn Jeruk, dapat kabar kalau gurunya datangnya telat dikiiiit, akhirnya kita,  Aku, Estuty dan Mba Ayoe mampir dulu di Tbk Ingridients kbn. Jeruk, maksudnya sich mau lihat-lihat aja, sekalian aku juga mau lihat wajan yang direomendasiin sama Estuty. Trala pas masuk pintu TBK mencari sebentar ketemula sama si wajan itu, ich tinggal satu, pas aku pegang pula, xixixixi padahal mba Ayoe mau juga. Duh jadi ngga enak sama mba Ayoe xixixixii. Biasalah ibu2 kalau walau niatnya tidak belanja pasti ada aja yang dibeli......

Sampai rumah mamih Indah ternyata bu Guru Widia sudah sampai dan tentunya mba Mira yang tidak perna telat juga sudah sampai, tinggal nunggu Yetty yang harus absen dulu di kantornya, untung saja kantornya deket dari rumahnya mamih Indah.

Lengkap sudah peserta Latbarnya maka acaranya dimulai dengan mencuci ayam, mba Widia menjelaskan caranya mencabut tulang ayam tanpa harus merobek kulitnya. Sebetulnya ini pertama kalinya aku mengorek-ngorek dalamnya ayam, sungguh pengalaman yang sangat berguna sekali :)

 Akhirnya berhasil mencopot tulang ayam kampung ini...... senangnya......

Ini hasil latbar hari ini.... maaf Ayam Cabut Tulangnya sudah di cuil sama suami, karena aku juga pulang sampai rumah jam 10 malam, dan tidak sempat photo bagus dirumah mamih Indah, karena sudah capeeeek berat.

kalau yang ini di ambil pakai camera BB....

 Para peserta latbar minus bu guru karena dia yang Photoin kita-kita......

Red Valvet Cake to Tante Yani

Red Valvet Cake dibuat untuk pertama kalinya untuk sepupuku yang kebetulan berulang tahun barengan sama anakku Naufal 6 Desember lalu. Biasa miskin ide untuk menghias, kurang kreatif, apalagi kalau sudah capek dan sudah ngantuk tambah blank deh.

RVC ini memakai resep dari mba Diah Raki, salah satu host LBT.

PR LBT # 11 Tres Leches Cake

Syukur Alhamdulillah photo ini bisa diselamatkan jadi bisa setoran tepat pada waktunya, beginilah kalau buat PR mepet waktu, halangannya ada aja. Memory card dan laptop ku entah kenapa kena virus dan harus di format ulang.

Tres Leches Cake ini kubuat dengan menggunakan resepnya Host LBT mba Vivi.

Bahan :
140 gram tepung terigu
1 1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
5 butir telur. dipisahkan
180 grm gula pasir (dibagi menjadi 140 gr dan 40 gr)
1 sdt vanili
80 ml susu cair

1/2 kaleng susu evaporated (di resep asli pakai 1 kaleng)
1/2 kaleng SKM (diresep asli pakai 1 kaleng)
40ml krim kental (resep asli 60ml)

Cara membuat :
1. Panaskan oven ke 180 derajat Celcius, oles tipis dengan butter pada loyang. aku pakai ukuran 20x20x7

2. Ayak tepung terigu, baking powder dan garam, sisihkan

3. Kocok kuning telur dan 140 gr gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalammnya, kocok kembali hingga tercampur rata, kocok sebentar saja.

4. Tuang campuran kuning telur ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.

5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kemudian masukkan 40 gr gula pasir. Kocok hingga Soft Peak.

6. Masukkan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung (teknik ini disebut teknik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna

7. Tuang kedalam adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit (gunakan test tusuk) Kemudian angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam.

8. Setelah cake dingin. Tusuk tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, secukupnya dibeberapa bagian cake. Lalu secara perlahan siramkan campuran 3 susu tadi diatasnya (cairan yang disiramkan secukupnya ya).

9. Masukkan cake ke dalam lemari es dan biarkan susu menyerap selama 1 jam atau semalaman agar lebih enak dan lembut.

10. Penyajian, Potong cake dan beri frosting sepagai toping (aku pakai white ganache) di hias buah strawbery.

Alhamdulillah ternyata anakku suka sekali dengan cake ini, padahal dia tidak suka susu. Thanks ya para Host, tambah lagi ilmuku....

Chocolate Naugat Mocca Cake

Ceritanya ini cake untuk ultah anakku Naufal Satria Gunawan, pesannya cake ultahnya jangan di tag ke FBnya yach dan tidak pakai tiup lilin.  Okelah, sesuai permintaan anakku aku buatin yang ngga ribet aja deh kebetulan aku juga belum perna buat cake ini sejak latbar bareng sama Ibu-ibu LBT.

Base cakenya Mocca Sponge cake dibuat 3 lapis, disetiap lapisan dilapisi Ganache Noughat Chocolate.

Masih ada kendala diwaktu menempelkan kacang almond, butuh kesabaran dan pelatihan lagi....  kacang almondnya masih miring-miring.

Resep ini kan aku dapat dari latbar bersama ibu-ibu LBT dan tidak tahu ini resep punya siapa, karena aku dapatnya berupa photo copian dan tidak tercantum siempunya resep. Untuk yang punya resep aku mohon izin share yach....

Chocolate Nougat Mocca Cake

Mocca Sponge Cake :

Bahan A
5 butir telur utuh
5 butir kuning telur
150 gram gula pasir

15 gram cake emulsifier
1 sdt vanila
1 sdm mocca pasta


Bahan B
120 gr tepung terigu
10 gr maizena
10 gr susu bubuk

Bahan C
150 gr margarine, lelehkan
1 sdm susu kental manis


Cara membuat :
- kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak, tuangi bahan C aduk balik hingga rata.
- tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 24cm, panggang dalam oven, 180C hingga matang, bagi 3 layer.

Ganache Noughat Chocolate
200 gr Whipped Cream bubuk
400 gr air dingin
400 gr DCC lelehkan
200 gr selai kacang


Cara membuat :
Lelehkan DCC dengan cara ditim
Kocok WC bubuk dan air dingin dengan kecepatan tinggi, sampai kaku.
Tuangkan DCC leleh sambil terus di kocok dengan kecepatan sedang/rendah
Ambil separoh bagin chocolate ganache,beri selai kacang, aduk rata

Penyelesaian
Potong cake horizontal menjadi 3 bagian
Letakkan satu lembar cake basahi dengan simple sirup poles ganache chocolate noughat, tumpuk lagi. Poles selurluh cake dengan cokelat ganache, taburi bagian samping dengan kacang almond matang terus hias bagian atasnya.

Selamat mencoba yach.....

Cupcake Bouquet

Dalam rangka menghabiskan Butter Cream sisa membuat orderan kemarin, iseng-iseng dibuatlah Cupcake Bouquet. Vas bunganya pakai vas bunga plastik yang beberapa waktu ku beli untuk bibit tanaman, kebetulan belum dipakai. Cupcake ditusuk dengan memakai tusukan gigi yang ditancapkan pada styrofoam, daunnya memakai daun jadi yang kubeli di toko benang.

Ini lah hasilnya... Cupcake Bouquet pertama ku......