Cup Cake Swirl topping Whipcream

Cup Cake di buat karena ada sisa adonan waktu membuat kue ultah untuk keponakanku. Base cakenya Brownies Kukus NCC.

 Dengan di swirl topping whipcream dicampur dengan sedikit coklat warna hijau dengan rasa mint membuat rasa whipcream segar.

Narsis photo-photonya ya, sambil belajar Photography karena baru aja di beliin kamera sama suami. Thanks ya Pa...

 Juga belajar photoscape yang lagi rame dibahas di Milis NCC.

Klappertart Pesanan Sandi Negara

  
  Klappertart Pesanan dari teman-teman Ummu istri adik sepupu yang bekerja di Sandi Negara.

Pesanan diambil sendiri oleh adik sepupu, duh terima kasih ya. Semoga rasanya sesuai dengan selera kalian. Thanks sudah order di dapur Nurhay.

Spongebob Ultahnya Sheva

Seminggu yang lalu adikku minta dibuatkan kue ultah untuk anaknya Sheva. Dia bilang bayar bahannya aja ya... (hehehe). Kue dan tema terserah aku, dia bilang sheva suka spongebob, dan memakai butter cream. (Iyalah pakai plastic icing kan aku belum bisa). Rencananya 2 hari sebelum hari H aku mau pesan edible aja sekalian belajar memakai edible, tetapi manusia hanya bisa merencanakan ya, Allahlah yang menentukan (ceileeee... gaya). Sebelum semuanya kupersiapkan aku dan keluarga harus berangkat ke Yogja karena mbahnya suami meninggal dunia.

Sabtu sore adikku kerumah, dia tanya bisa ngga buatin kue untuk Sheva, ku bilang bisa, tapi aku belum sempet pesan edible imagenya. Adikku bilang ngga usah pakai edible kalau ngga ada yang penting ada kue.

Minggu pagi mulai deh sibuk-sibuk didapur kecilku membuat Brownies Kukusnya NCC untuk Base Cake ultahnya. Malam harinya baru bisa dihias karena disambi sama pesanan Klappertart dan menghadiri pengajian sore di Cinere.

Inilah hasilnya, kue ultah untuk Sheva keponakanku. Rencananya mau tambahin hiasan daun seperti di cake decorating NCC tetapi Butter Creamnya habis, dan aku juga sudah ngga punya stock mentega putih maupun merry whip. Sudah kucoba memakai whipcream tetapi entah kenapa whipcreamnya ngga mau kaku, padahal expirednya masih lama, entahlah apa yang salah.

Untunglah keponakanku suka, sebelum dibawa pulang buttecreamnya sudah dicolek-colek oleh Sheva.

Puding Sutera untuk Sunatan Anak Sepupu Suami

Puding Sutera, mungkin karena praktis kali ya, jadi puding ini jadi hantaran waktu anak dari sepupu suami khitanan. Rasanya yang seger jadi terasa nikmat waktu di santap dalam cuaca cengkareng yang panasnya... ampuuuun....

Silakan dicoba ya.... kalau malas membuat sendiri bisa pesan kok ke Dapurnya Nurhay.

Bolu Kukus Ubi Merah

Suamiku senang banget sama yang namanya ubi, sudah lama dia request minta dibuatin ubi rebus. Kebetulan di tukang sayur langganan ada jual ubi merah. Setelah di cuci bersih ubi langsung kurebus dengan panci tekan (hehehe biar cepet).

  Setelah ubi matang, sambil nunggu suami yang belum pulang kantor, aku ingat kalau aku perna simpan resep ubi ungu punya bu Citra Kusuma yang pernah di share di milis NCC. Akhirnya dibuatlah bolkus ubi merah ini.

Bolu Kukus Ubi Ungu
Resep by Bu Citra Kusuma

Bahan :
100 gram ubi ungu kukus, haluskan (aku pakai ubi merah)
200 ml air
2 butir telur
1/2 sdm emulsifier
250 gram gula pasir
230 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk (aku pakai 50 gram )
perwarna ungu secukupnya (aku pakai pewarna merah dan kuning)

Cara Membuatnya :
1. Blender ubi dengan air sampai lembut (kalau aku ubi tidak kublender)
2. Kocok telur, gula dan cake emulsifier sampai lembut
3. Tambahkan tepung, susu bubuk, aduk rata. Tuang campuran ubi sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, tambahkan warna.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialas kertas kue.
5. Kukus dengan api besar  selama 10 menit.

Red Velvet Whoopie Pies

Akhirnya PR LBT#6 bisa kuselesaikan, pertama diumumin mbak Vivi sempat bingung , kok tantangannya susah banget ya. Setelah beberapakali melihat videonya Joyofbaking baru deh punya keberanian untuk mencoba.

Red Velvet Whoopie Pies
By Joy of baking

295 gram tepung terigu
30 gram coklat bubuk
1 / 2 sdt baking powder
1 / 2 sdt baking soda
1 / 4 sendok teh garam
170 gram unsalted mentega, suhu kamar
200 gram gula pasir putih
1 butir telur
1 sendok teh murni vanili ekstrak (aku pakai ½ sdt Vanila Milk)
3 / 4 cup (180 ml) buttermilk (Aku pakai Sour Cream)
1 sdm pewarna merah

Fillingnya :
50 gr Mentega Putih
50 gr Essela
25ml Simply Sirup
1sdt Susu Bubuk
Kocok semua bahan filling sampai tercampur rata dan creamy.

Cara Membuatnya Red Velvet Whoopie pies
1. Siapkan Loyang cookies, alasi dengan kertas roti.
2. Panaskan oven 190 derajat celcius.
3. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, garam dan sisihkan.
4. Kocok mentega dan gula sampai ringan dan mengembang, masukkan telur, kocok lagi sampai rata, tambahkan vanilla.
5. Campur buttermilk dan pewarna makanan merah, aduk sampai tercampur rata.
6. Masukkan buttermilk kedalam adonan telur, bergantian dengan campuran tepung. (selang seling)
7. Cetak adonan ke dalam loyang dengan menggunakan sendok makan atau sendok es cream, kasih jarak kurleb 5cm. Rapikan kue dengan membasahi jari atau dengan belakang sendok.
8. Panggang selama 9 – 10 menit sampai adonan cookies matang.
9. Setelah dingin hias dengan Filling.

Cake Potong Pandan Keju

Mau ada arisan RT di rumah adik ibuku, beberapa kue sudah dibuat oleh adik ibu, ada combro (hehehe makanan kesukaanku tuh), agar-agar, dan bolu kukus gula merah. Duh buat apa ya yang praktis dan tidak memakan waktu lama dan rasanya enak.

Browsing-browsing terdampar di webnya Mbak Ricke ketemu sama Resep Cake Potong Pandan Keju, duh kayaknya enak nih, kebetulan kemarin habis beli pasta pondan di Titan, dan punya keju  gratis dari goody bag waktu Demo di Grand Cempaka bersama bu Fatmah.

Hehehehe pakai loyang 22x22x4 seharusnya bisa jadi  25 potong, ternyata aku motongnya kegedean, jadinya hanya 16 potong. Akhirnya kubuat lagi deh sekalian untuk makan anak-anak dirumah. Hmmmm ternyata rasanya maknyus, lembuuuuut dan uenaaak. Thanks ya Mbak Ricke. Sekalian izin nyontek resepnya.

 K

Bolu Gulung Ekonomis

Ceritanya mau ikutan Bolgul Week NCC, belajar dulu karena ini kali ke2 aku buat bolu gulung, cuma masih belum bagus cara gulungnya, jadi belum PeDe laporan di milis.

Bolu Gulung Ekonomis
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan :
6 butir telur utuh (gunakan telur yang fresh, putih telur masih kental dan kuning telur masih utuh dan bagus)
90 gram gula kastor (gula pasir halus)
1 sdm cake emulsifier
70 gram maizena
10 gram susu bubuk
1sdt vanila essence
125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan (aku pakai margarin)

Filling : sesuai selera (aku pakai selai strawberry)

Cara membuat :
1. Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan margarin/minyak loyang, alasi dengan kertas roti. Oles lagi dengan margarin
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk dan campur semua bahan jasi satu kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih (cek kekentalan dengan mengangkat mixer, adonan akan jatuh perlahan, tidak encer)
3. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula karet hingga merata dan homogen
4. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 200'C (api besar) sampai matang dan permukaan berkulit kecoklatan dan cukup kering bila disentuh.
5. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Beri Filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan.

Klappertaart Wilton

Klappertaart ini pesanan teman-teman kantorku baik di DLSI maupun di RP. Baru kali ini membuat orderan dalam jumlah yang banyak, sesudah maghrib ngerjain semua orderan, tapi belum semua dikasih toping. Karena sudah kelelahan sebagian toping kukerjakan pagi harinya setelah shalat subuh.

Rencana aku mau antar setelah 3in1 selesai sekitar jam 11an sampai kantor ku dulu. Tapiiii karena banyak kerjaan dirumah dan tidak ada yang menjemput anakku yang SMP, akhirnya jam 8 aku nebeng sama suami yang mau berangkat kerja, pulangnya baru aku naik busway. Duh terima kasih ya pap, karena nganter aku, kamu jadi telat sampai kantor.

Duh semoga mereka ngga kapok ya, dan pesan lagi sama diriku ini.

Zuppa Soup ala Dapur Nurhay

Sudah lama punya pastry siap pakai dan belum dikaryakan maka dibuatlah Zuppa Soup, kayaknya ini gagal deh kulit pastrynya agak gosong, walaupun habis juga sama anak-anak dan suami.

Resepnya Zuppa soupnya nanti ku share ya.

Roti Tawar Zebra

Lagi coba mixer baru jadi dikaryakan untuk membuat Roti, kebetulan di milis lagi demam membuat Roti. Akhirnya coba-coba praktek Roti Tawar Zebranya Mbak Hesti.   Waktu ngadonin,  mixer sudah agak2 panas, takut rusak (maklum masih disayang-sayang) aku matiin dulu deh tuh mixer, lalu ngadonin secara manual, lumayan pegel juga.

Karena harus berangkat ngaji rutin mingguan dan tidak tau memberhentikan fermentasi roti, adonan kumasukkan ke oven dan di set sesuai waktu yang diperlukan. Lalu kutinggal pergi, sambil wanti-wanti sama adik cowokku kalau alarmnya sudah bunyi, kabel oven di cabut.

Pulang mengaji, roti sudah jadi dan masih didalam oven, kukeluarkan dong dan hasilnya, tralaaaaaa
 rotiku atasnya peang (hehehe tidak rata maksudnya) karena kena besi untuk api atas (aduh apaya namanya).
 ya penampakannya seperti ini nih...

Tapiiiii untuk hasil potongannya seperti ini.... hehehe lapisan coklatnya tidak seperti yang ada di blognya mbak Hesti. tapi rasanya lumayan tidak seret.