Red Velvet Whoopie Pies

Akhirnya PR LBT#6 bisa kuselesaikan, pertama diumumin mbak Vivi sempat bingung , kok tantangannya susah banget ya. Setelah beberapakali melihat videonya Joyofbaking baru deh punya keberanian untuk mencoba.

Red Velvet Whoopie Pies
By Joy of baking

295 gram tepung terigu
30 gram coklat bubuk
1 / 2 sdt baking powder
1 / 2 sdt baking soda
1 / 4 sendok teh garam
170 gram unsalted mentega, suhu kamar
200 gram gula pasir putih
1 butir telur
1 sendok teh murni vanili ekstrak (aku pakai ½ sdt Vanila Milk)
3 / 4 cup (180 ml) buttermilk (Aku pakai Sour Cream)
1 sdm pewarna merah

Fillingnya :
50 gr Mentega Putih
50 gr Essela
25ml Simply Sirup
1sdt Susu Bubuk
Kocok semua bahan filling sampai tercampur rata dan creamy.

Cara Membuatnya Red Velvet Whoopie pies
1. Siapkan Loyang cookies, alasi dengan kertas roti.
2. Panaskan oven 190 derajat celcius.
3. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, garam dan sisihkan.
4. Kocok mentega dan gula sampai ringan dan mengembang, masukkan telur, kocok lagi sampai rata, tambahkan vanilla.
5. Campur buttermilk dan pewarna makanan merah, aduk sampai tercampur rata.
6. Masukkan buttermilk kedalam adonan telur, bergantian dengan campuran tepung. (selang seling)
7. Cetak adonan ke dalam loyang dengan menggunakan sendok makan atau sendok es cream, kasih jarak kurleb 5cm. Rapikan kue dengan membasahi jari atau dengan belakang sendok.
8. Panggang selama 9 – 10 menit sampai adonan cookies matang.
9. Setelah dingin hias dengan Filling.