Orderan Klappertart PT. Reynolds Partnership

Klappertart Wilton orderan dari teman-teman kantorku dulu. Alhamdulillah....

Photo klappertart sebelum dimasukkan kotak hilang, jadi ini saja yach photonya.

Cake Ultah orderan mama deca

Ini sebetulnya orderan beberapa minggu yang lalu baru sempat diposting karena laptopku lg ngambek. Base cakenya Brownies Kukus NCC, hiasan mama deca sendiri yang menentukan dengan melihat buku decorating butter creamnya NCC.

Sempat tidak mau terima orderan karena pesannya mendadak, secara akunya juga belum bisa untuk menghias, keseringan sich blank ngga ada ide. Tetapi dengan baca bismillah kuterima juga orderan ini.

Alhamdulillah pemesan senang, walau BC transfernya masih belum rapi dan masih kelihatan bolong-bolong.

Selamat Ulang Tahun Deca, semoga menjadi anak yang sangat berbakti kepada orang tua dan sholeha....amiiin

Latbar Ayam Cabut Tulang bersama the Rempongs

Latbar Ayam Cabut Tulang bersama the Rempongs di rumah mamih Indah, pesertanya Aku, Estuty, Mba Mira, Mba Ayoe dan Yetty yang mengajar bu dosen Widia. Berangkat dari rumah jam 7.30 karena rumah mamih Indah jauuuuuh di daerah Jakbar, xixixiixii.

Setelah melewati kemacetan Jakarta dan keluar di Pintu Tol kbn Jeruk, dapat kabar kalau gurunya datangnya telat dikiiiit, akhirnya kita,  Aku, Estuty dan Mba Ayoe mampir dulu di Tbk Ingridients kbn. Jeruk, maksudnya sich mau lihat-lihat aja, sekalian aku juga mau lihat wajan yang direomendasiin sama Estuty. Trala pas masuk pintu TBK mencari sebentar ketemula sama si wajan itu, ich tinggal satu, pas aku pegang pula, xixixixi padahal mba Ayoe mau juga. Duh jadi ngga enak sama mba Ayoe xixixixii. Biasalah ibu2 kalau walau niatnya tidak belanja pasti ada aja yang dibeli......

Sampai rumah mamih Indah ternyata bu Guru Widia sudah sampai dan tentunya mba Mira yang tidak perna telat juga sudah sampai, tinggal nunggu Yetty yang harus absen dulu di kantornya, untung saja kantornya deket dari rumahnya mamih Indah.

Lengkap sudah peserta Latbarnya maka acaranya dimulai dengan mencuci ayam, mba Widia menjelaskan caranya mencabut tulang ayam tanpa harus merobek kulitnya. Sebetulnya ini pertama kalinya aku mengorek-ngorek dalamnya ayam, sungguh pengalaman yang sangat berguna sekali :)

 Akhirnya berhasil mencopot tulang ayam kampung ini...... senangnya......

Ini hasil latbar hari ini.... maaf Ayam Cabut Tulangnya sudah di cuil sama suami, karena aku juga pulang sampai rumah jam 10 malam, dan tidak sempat photo bagus dirumah mamih Indah, karena sudah capeeeek berat.

kalau yang ini di ambil pakai camera BB....

 Para peserta latbar minus bu guru karena dia yang Photoin kita-kita......

Red Valvet Cake to Tante Yani

Red Valvet Cake dibuat untuk pertama kalinya untuk sepupuku yang kebetulan berulang tahun barengan sama anakku Naufal 6 Desember lalu. Biasa miskin ide untuk menghias, kurang kreatif, apalagi kalau sudah capek dan sudah ngantuk tambah blank deh.

RVC ini memakai resep dari mba Diah Raki, salah satu host LBT.

PR LBT # 11 Tres Leches Cake

Syukur Alhamdulillah photo ini bisa diselamatkan jadi bisa setoran tepat pada waktunya, beginilah kalau buat PR mepet waktu, halangannya ada aja. Memory card dan laptop ku entah kenapa kena virus dan harus di format ulang.

Tres Leches Cake ini kubuat dengan menggunakan resepnya Host LBT mba Vivi.

Bahan :
140 gram tepung terigu
1 1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
5 butir telur. dipisahkan
180 grm gula pasir (dibagi menjadi 140 gr dan 40 gr)
1 sdt vanili
80 ml susu cair

1/2 kaleng susu evaporated (di resep asli pakai 1 kaleng)
1/2 kaleng SKM (diresep asli pakai 1 kaleng)
40ml krim kental (resep asli 60ml)

Cara membuat :
1. Panaskan oven ke 180 derajat Celcius, oles tipis dengan butter pada loyang. aku pakai ukuran 20x20x7

2. Ayak tepung terigu, baking powder dan garam, sisihkan

3. Kocok kuning telur dan 140 gr gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalammnya, kocok kembali hingga tercampur rata, kocok sebentar saja.

4. Tuang campuran kuning telur ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.

5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kemudian masukkan 40 gr gula pasir. Kocok hingga Soft Peak.

6. Masukkan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung (teknik ini disebut teknik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna

7. Tuang kedalam adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit (gunakan test tusuk) Kemudian angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1 jam.

8. Setelah cake dingin. Tusuk tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, secukupnya dibeberapa bagian cake. Lalu secara perlahan siramkan campuran 3 susu tadi diatasnya (cairan yang disiramkan secukupnya ya).

9. Masukkan cake ke dalam lemari es dan biarkan susu menyerap selama 1 jam atau semalaman agar lebih enak dan lembut.

10. Penyajian, Potong cake dan beri frosting sepagai toping (aku pakai white ganache) di hias buah strawbery.

Alhamdulillah ternyata anakku suka sekali dengan cake ini, padahal dia tidak suka susu. Thanks ya para Host, tambah lagi ilmuku....

Chocolate Naugat Mocca Cake

Ceritanya ini cake untuk ultah anakku Naufal Satria Gunawan, pesannya cake ultahnya jangan di tag ke FBnya yach dan tidak pakai tiup lilin.  Okelah, sesuai permintaan anakku aku buatin yang ngga ribet aja deh kebetulan aku juga belum perna buat cake ini sejak latbar bareng sama Ibu-ibu LBT.

Base cakenya Mocca Sponge cake dibuat 3 lapis, disetiap lapisan dilapisi Ganache Noughat Chocolate.

Masih ada kendala diwaktu menempelkan kacang almond, butuh kesabaran dan pelatihan lagi....  kacang almondnya masih miring-miring.

Resep ini kan aku dapat dari latbar bersama ibu-ibu LBT dan tidak tahu ini resep punya siapa, karena aku dapatnya berupa photo copian dan tidak tercantum siempunya resep. Untuk yang punya resep aku mohon izin share yach....

Chocolate Nougat Mocca Cake

Mocca Sponge Cake :

Bahan A
5 butir telur utuh
5 butir kuning telur
150 gram gula pasir

15 gram cake emulsifier
1 sdt vanila
1 sdm mocca pasta


Bahan B
120 gr tepung terigu
10 gr maizena
10 gr susu bubuk

Bahan C
150 gr margarine, lelehkan
1 sdm susu kental manis


Cara membuat :
- kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak, tuangi bahan C aduk balik hingga rata.
- tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 24cm, panggang dalam oven, 180C hingga matang, bagi 3 layer.

Ganache Noughat Chocolate
200 gr Whipped Cream bubuk
400 gr air dingin
400 gr DCC lelehkan
200 gr selai kacang


Cara membuat :
Lelehkan DCC dengan cara ditim
Kocok WC bubuk dan air dingin dengan kecepatan tinggi, sampai kaku.
Tuangkan DCC leleh sambil terus di kocok dengan kecepatan sedang/rendah
Ambil separoh bagin chocolate ganache,beri selai kacang, aduk rata

Penyelesaian
Potong cake horizontal menjadi 3 bagian
Letakkan satu lembar cake basahi dengan simple sirup poles ganache chocolate noughat, tumpuk lagi. Poles selurluh cake dengan cokelat ganache, taburi bagian samping dengan kacang almond matang terus hias bagian atasnya.

Selamat mencoba yach.....

Cupcake Bouquet

Dalam rangka menghabiskan Butter Cream sisa membuat orderan kemarin, iseng-iseng dibuatlah Cupcake Bouquet. Vas bunganya pakai vas bunga plastik yang beberapa waktu ku beli untuk bibit tanaman, kebetulan belum dipakai. Cupcake ditusuk dengan memakai tusukan gigi yang ditancapkan pada styrofoam, daunnya memakai daun jadi yang kubeli di toko benang.

Ini lah hasilnya... Cupcake Bouquet pertama ku......

Cake Pernikahan Fitri

Alhamdulillah dipercaya untuk membuat cake hantaran pernikahan untuk Fitri.
Base cakenya Sponge Cake NCC di balut Butter Cream dan sebagian decornya nyontek juga di buku decornya NCC.

Cake yang lain Brownies Kukus Ketan dan Bolu Gulung Pandan tabur keju parut.

Semoga Fitri suka yach.. dan Selamat Menempuh Hidup Baru Semoga Bahagia Selamanya.....

Cake Barbie 1st to Amel

Huwaaa senangnya akhirnya bisa mewujudkan membuat cake barbie dengan butter cream, belum bagus sich tapi seneng aja karena sudah bisa menaklukan si barbie cake.

Ini adalah orderan tantenya temanku untuk anaknya, beliau pesan 2 bulan yang lalu sebelum beliau meninggal dunia. (semoga amal ibadahnya diterima disisiNYA).

Awalnya sich anaknya minta blackforest yang lapisi selai blueberry, akhirnya nego sama temanku dibuatlah Cake Barbie ini. Alhamdulillah anaknya suka....

Photonya tidak bagus karena cuaca mendung dari pagi.

Selamat Ulang Tahun Amel, semoga menjadi anak yang sholeha tetap semangat menjalani hidup ini.....

Blueberry Streussel Bread

Bismillahirrohmanirrohiiim

PR LBT # 10 Sweet Bread, karena suka sekali dengan drama korea ceritanya mau buat roti dari negeri Bae Yong Jun (hehehehe ngga ada hubungannya kan roti sm drama). Sumber Resep diambil dari buku Aneka Roti Mancanegara, aku hanya mengganti tepung ketan putih sama tepung ketan hitam.

Adonan roti ini sempat kuinapkan satu hari didalam freezer, keesokan harinya baru aku bentuk untuk konsumsi anak-anak. Alhamdulillah mereka suka walau sedikit agak gosong.....:)

Blueberry Streussel Bread
Bahan
500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula pasir
1 bungkus (11 gram) ragi instan
15 gram susu bubuk
2 butir telur
25 gram susu evaporated
200 ml air es
50 gram margairn
50 gram mentega tawar
1 sdt garam
2 sdm susu evaporated untuk olesan

Bahan biang
50 gram tepung ketan hitam
50 ml air mendidih

Bahan Isi :
100 gram vla instan
250 ml air es
Bahan Toping
100 gram selai bluberi, masukkan dalam kantung plastik segitiga
50 gram mentega tawar dingin
30 gram gula tepung
15 gram susu bubuk
75 gram tepung terigu protein sedang

Cara Membuat :
1. Toping : campur mentega tawar dingin, gula tepung, susu bubuk dantepung terigu. Aduk sampai berbutir kasar. Dinginkan dalam lemari es.
2. Biang : seduh tepung ketan dengan air mendidih. Aduk sampai kental. Sisihkan
3. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan dan susu bubuk Aduk rata. Masukkan telur dan susu evaporated. Uleni rata (aku nguleninya pakai mixer)
4. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarine, mentega tawar dan garam. Uleni sampai ¾ elastis
5. Tambahkan biang. Uleni sampai elastis. Diamkan selama 15 menit. Adonan siap dibentuk
6. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 50 gram. Bulatkan diamkan selama 10 menit.
7. Giling tips adonan. Semprotkan isi. Gulung, letakkan di cup kertas panjang. Diamkan 45 menit sampai mengembang
8. Oleskan susu evaporated. Tabur toping. Semprot dengan selai blueberry.
9. Oven 13 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Selamat mencoba yach

Super Fudgy Brownies

Ngiler lihat postingan SFB di FBnya salah satu teman, tertarik untuk mencoba, langsung deh meluncur ke blog sipencipta resep, mbak Ricke izin share yach....(thanks) ingin coba resepnya tinggal klik disini.
 

 Rasanya mantaaap, untuk penggemar brownies panggang resep ini layak dicoba....

Misoa Kangkung Kuah

Musim hujan telah tiba, dingin-dingin makan misoa kangkung kuah.....hmmmm nikmatnyeeeee..... Alhamdulillah anak-anak dan suami suka dengan rasanya.

Kuah berbumbu dengan cita rasa khas masakan Cina, biasanya dicampurkan dalam mi, tapi kali ini diganti dengan misoa. Agar lebih sedap dan menambah minat, tambahkan kangkung. Nikmat disajikan panas.

Sumber Resep dari Primarasa
Bahan :
200 gr misoa kering
1sdm ebi (aku tdk pakai)
3 buah jamur hioko (aku ganti dengan jamur kancing)
2 sdm minyak goreng
6 siung bawang putih, cincang halus
3 cm Jahe, cincang halus
200 gr udang kupas ukuran sedang
3 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1 1/2 sdt garam
1.500 ml kaldu
2 sdt tepung maizena, larutkan dlm sedikit air
75 gr daun kangkung
bawang goreng untuk taburan

 Cara Membuat :
 1. Masak misoa dalam air mendidih hingga lunak, angkat, tiriskan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe. Setelah harum, masukkan udang. Aduk hingga udang berubah warna, masukkan jamur, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, garam dan kaldu. Didihkan.
3. Segera masukkan larutan maizena. Setelah mengental, matikan apinya, masukkan kangkung.
4. Menghidangkannya : Taruh misoa dalam mangkuk cekung, tuangi kuah berikut kangkungnya, taburi bawang goreng. Hidangkan panas.


Selamat mencoba....

Banana Loaf

 Sebetulnya sudah lama mau buat cake dari bahan pisang, sudah beberapa kali beli pisang selalu habis dimakan anak-anak, maklumlah mereka suka sekali sama buah yang satu ini. Denger-denger untuk membuat cake pisang, pisangnya harus yang sudah agak lembek aku nyebutnya bonyok yach...., maka dicarilah buah pisang bonyok di seputaran tukang buah dekat rumah, duh susah banget nemuin pisang bonyok.

Waktu mau jemput kakak pulang sekolah, kebetulan nemu tukang pisang pakai gerobak dan kebetulan banget ada pisang yang sudah agak bonyok. Si akang bilang kalau pisang bonyok biasanya sudah ada yang nampung untuk buat bolu, kebetulan ada 1 sisir jadi siakangnya kasih juga untukku beli. Thanks ya kang pisang.

Sampai rumah lihat-lihat file resep tentang cake pisang, trus jatuh hati sama Banana  Loafnya bu Fatmah Bahalwan yang beredar di milis beberapa minggu yang lalu.

Banana Loaf
by Fatma Bahalwan

Bahan A :
3 bh pisang ambon
1 sdm air jeruk lemon

Bahan B:
225gr tepung terigu protein sedang
1 sdm bumbu spekoek
1 sdt BPDA

Bahan C :

150gr mentega
110 gr coconut sugar/palm sugar
40 gr gula pasir
5 butir kuning telur

Bahan D
5 butir putih telur, kocok kaku

Cara membuatnya :
1. Bahan A: haluskan pisang beri air jeruk lemon, aduk rata, sisihkan
2. Bahan B : aduk rata semuah bahan, ayak, sisihkan
3. Bahan C : kocok mentega gula palm dan gula pasir hingga lembut dan pucat, masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus hingga rata.
4. Matikan mikser, tuang campuran tepung bahan B kedalam adonan aduk rata, tuang juga adonan A, aduk rata. Masukkan bahan D secara bertahap, aduk rata.
5. Masukkan adonan kedalam loyang loaf ukuran 12x24x7 (kalau aku 12x22x8) yang sudah dipoles mentega dan ditaburi tepung. Panggang dalam oven suhu 180'C selama lk.45 menit (aku 60 menit) atau hingga matang.

Selamat mencoba, dijamin ueenaaak tenan....

Risoles Ragout Ayam

Mau memperdayakan wajan kwalik yang sudah lama dibeli tapi belum dipakai. Ternyata setelah dipraktekan membuat kulit risoles pakai wajan kwalik,  kulit risolesnya jadi lengket dan ngga mulus, akhirnya kembali ku pakai wajan biasa. Lain kali baru coba lagi wajan kwaliknya.

Inilah hasil perang di dapur kemarin, lumayan untuk cemilan sabtu, minggu

ini yang belum di goreng yach....

kalau yang ini sudah digoreng dan siap disantap....

Klappertart orderan Bu Martini Yacoub

Klappertart orderan dari  Ibu Martini Yacoub teman Fitness. Thanks atas orderannya yach.... semoga cocok dengan rasanya.

 Di tunggu orderan selanjutnya.....:)

PR LBT # 9 Soes isi Vanila

Untuk kali ini aku membuat Soes isi Vanila, soesnya standar aja. Karena ini untuk pertama kalinya membuat soes. Belum puas dengan hasilnya baik soes maupun fotonya.

Bahan Kulit ½ resep :
By Bu Fatma Bahalwan

115 ml air
50 gr margarine
1 sdt gula pasir
65 gr tepung terigu protein tinggi
2 butir telur

Cara membuatnya :
Rebus air, margarine dan gula hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan.

Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mikser hingga kental dan rata. Semprotkan adonan ke Loyang kue kering yang telah dioles margarine, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu tinggi (200 C) hingga mengembang, kokoh dan tidak ada lagi buih-buih margarine lagi dipermukaannya. Angkat Sisihkan.

Vla Vanila
By Bu Sisca Soewitomo

250ml susu cair
40 gr gula pasir
1 kuning telur
30 gr tepung maizena
1 sdt vanili bubuk
Rhum secukupnya (aku tdk pakai)
50 ml krim kental, kocok dalam keadaan dingin

Campur susu dengan gula, masukkan telur, aduk rata. Tambahkan tepung maizena dan vanili bubuk, aduk rata. Didihkan dan masak hingga mengental serta meletup-letup, angkat. Hilangkan uap panasnya, campur dengan krim kental yang telah dikocok, aduk rata

Brownies Gulung Orderan Ibu Juju

Pulang dari HBH dengan teman-teman LBT di Bogor, dapat telpon dari ibu Juju untuk dibuatkan brownies g gulung yang perna di order pada malam takbiran. Browniesnya di minta dikirim sesudah zuhur keesok harinya.

Ngecek bahan-bahan kue hanya bisa buat untuk 3 browgul lemon dan 2 browgul coklat mint. Pagi-pagi belanja kekurangan bahan ke Titan, hmmmm jadi tamu pertama di Titan. Sampai rumah langsung buat sisa browgul. Ada kecelakaan disaat cake terakhir entah kenapa gulungannya ngga bener dan patah....ach padahal alat-alat perangnya sudah dicuci bersih. Terpaksa dibuat lagi 1 brownies gulungnya.

Thanks bu Juju atas orderannya... ditunggu orderan berikutnya.....:)

Kue Ultah Faiz RM

Orderan mendadak lagi dari teman lama, request dari pemesannya harus ada gambar upin ipinnya. Tetep aja walau sudah browsing ngga punya ide. Wuah sebetulnya ada bakat ngga sih aku.... (hihihi curhat.....) Inilah penampakannya....

Mintanya blackforest tapi tidak mau pakai coklat dan dihias pakai Butter Cream, hehehe jadi namanya bukan blackforest dong yach.....

Latbar Food Photography LBT

Latbar Food Photography bersama beberapa teman LBT dan pengajarnya mbak Arni Kukis. Hehehe dengan sabar mbak Arni menjelaskan setiap pertanyaan dari  kita-kita. Ini beberapa hasil jepretanku...belum tertalu oke, tapi bagiku lumayan lach..... hehehhehe menghibur diri sendiri.

Kue Ultah Nadya

Blackforest untuk ulang tahun keponakan yang ke 10, dengan memakai resep Black Forestnya Bu Fatmah NCC, hanya kuganti Butter Cream resep ala diriku.

Masih kurang puas dengan penulisan namanya yang masih berantakan.