Klappertart Wilton

Duh sekarang tidak perlu jauh-jauh ke Manado deh untuk memakan klapertaart, di condet juga ada. hehehehe.... ini baru pertama kalinya buat klappertaart wilton, tapi sumpah ini enak walau tadi sempet lupa kasih kismis untuk adonannya.

KLAPPERTART WILTON
 by Ruri
1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
2 btr kelapa muda -> note: tambahin lebih enak
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk

Note: kalo suka dan boleh minum alkohol, tambahin rhum pasta/essence


Topping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk
Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Puding Sutra Ekonomis

Puding Sutra ini dibuat untuk antaran arisan keluarga besar di rumah alm. Kakak ibuku. Puding Sutra Ekonomis, karena cup puding dan fruit cocktailnya boleh minta sama adik ibuku, hehehe benar-benar ekonomis deh. Ayo silakan di coba.....

Bolu Gulung Ketan Hitam

Pengen banget bisa buat Bolu Gulung yang ekonomis, pas banget Bu Fatmah NCC share resep Bolu Gulung Ketan Hitam. Kebetulan bahan-bahan ada semua dirumah, karena ini pertama kalinya aku membuat Bolu Gulung, dan belum perna sekalipun tahu caranya bagaimana menggulung kue. Browsing lah diri ini mencari step by step cara menggulung Bolu Gulung. Sambil melototin kompi, diperhatikan dengan seksama, pas giliran aku ngegulung ya beginilah adanya, belum rapi.

Resepnya belakangan ya, karena inetnya kayaknya lelet neh.

Udang Campur2 ala Dapur Nurhay

Makan siang kali ini mau yang praktis tapi tetap bergizi dan enak. Kebetulan punya udang yang sudah di kupas di mbok sayur langganan. Intip lemari es ada paprika, sosis dan daging asap sisa membuat pizza kemarin.Tidak perlu lama2 untuk mendapatkan masakan yang enak dan bergizi.

Udang Campur ala Dapurnya Nurhay

250 gr Udang yang sudah dikupas kulitnya dan disisahkan ekornya
1 bh Sosis sapi, iris sesuai selera
1 bh Daging asap iris sesuai selera
1 sdm Saus Tiram
1 bh Paprika Hijau
1 bh bawang bombay iris
1 bh bawang putih iris
Gula, garam dan merica sesuai selera.

Cara Membuatnya :
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan sosis, daging asap, paprika, udang dan saus tiram, aduk rata. Masukkan gula, garam dan merica, setelah rasanya sudah pas dan matang, angkat dan siap disantap. Aku tidak pakai cabe, karena orang rumah tidak suka pedasnya cabe, cuma anehnya kalau saos sambel botolan kenapa suka ya.... padahal itu juga dari cabe kaan. (hehehhe jadi bingung)

Soft Dough Pizza

Siang tadi coba buat pizza yang lagi ramai dibicarakan di milis, resep punya Mbak Rina Rinso yang sempet di share juga di milis. Aku ngulenin pakai manual alias pakai tangan,  walau pegel tapi senang karena Pizzanya jadi juga, tim icip-icip dirumah bilang rasanya enak, tidak keras, tidak seret. Top lah tidak kalah sama Restaurant Pizza. (Jangan dilihat penampakannya ya, yang penting rasanya.... )

Soft Dough Pizza
Resep by Rina Rinso

350 gr Tepung terigu protein tinggi
15 gr gula pasir
5gr ragi instan
20 gr susu bubuk
200ml air es
50 gr mentega putih
1 sdt garam

Cara membuatnya:
1. Campur semua bahan kecuali air dan garam. (hehehe garam sudah aku masukkan bareng bahan lainnya) Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.

2. Setelah kalis, diamkan 30 menit sampai mengembang 2 kali.
3. Setelah mengembang kemiskan adonan, kemudian bagi menjadi 3 bagian. (kalau aku 4 bagian) dan diamkan kembali 10 menit.
4. Setelah 10 menit tipiskan adonan dengan cara di giling kemudian tusuk-tusuk dengan garpu dan diamkan 30 menit sampai mengembang.
5. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat selama 8 menit sampai setengah matang.
6. Oleskan bagian atas roti dengan saus pizza sesuka hati lah.
7. Oven lagi selama 10 menit sampai matang.
8. Siap dimakan

Sentiling

Makanan dari singkong ini, sungguh layak deh dicoba, rasanya uenak tenan deh, tidak keras dan sangat lembut. Sebetulnya sudah lama juga aku buat sentiling ini. Aku pakai resep dari Mbak Endi Tiga Dara (thanks ya mbak atas resepnya). Mohon maaf ya bila photonya kurang jelas, karena hanya ini yang kutemukan.

Sentiling
Resep by Mb Endi Tiga Dara

Bahan :

1200 gr Singkong parut

1 Bungkus agar-agar putih
225 gr Gula Pasir
225 ml Santan Kental
Pewarna makanan ( merah,kuning dan hijau ) secukupnya
Kelapa parut secukupnya  ( aku : 1/2 butir kelapa parut lalu kukus)

Cara Membuat :
Panaskan kukusan dan siapkan loyang
Campur singkong parut,gula,santan aduk sampai tercampur rata.
Bagi menjadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna merah,kuning dan hijau
Kukus bagian yang berwarna merah selama 15 menit
Tuang bagian yang berwarna kuning lalu kukus lagi 15 menit
Terakhir masukkan bagian yang berwarna hijau kemudian kukus 30 menit sampai matang
Keluarkan dari loyang dinginkan lalu potong dadu dan balut kelapa parut.

Tahu Isi

Tiba-tiba mau banget makan tahu isi, yang di goreng kering, seperti biasa browsing2 untuk cari resep yang cocok dan ngga ribet buatnya. Maka ketemulah sama resep tahu isi ini, yang renyah, enak dan pastinya buatnya ndak ribet.

 Tahu Isi (Mohon maaf sumbernya lupa)

10pt tahu segitiga yang sudah digoreng (siap pakai), lalu belah tengahnya jangan sampai putus ya.

 Bahan isi :
1sdm margarin untuk menumis
1 bh wortel iris panjang (kalau aku di parut)
Toge (kira-kira aja ya mungkin sekitar 25-50gr)
1 bh daun bawang iri

1 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam (sesuai selera aja)
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt gula

Cara membuatnya : Tumis bahan isi, jangan sampai terlalu matang, asal tercampur rata dan terakhir masukkan terigu.

Adonan tepung :
- 10 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 150 ml air dingin
- 1sdt soda kue
- 1 sdm minyak goreng
 - garam, gula dan lada sesuai selera

Campur semua adonan tepung, masukkan tahu yang sudah diisikan bahan isi. Goreng dengan minyak panas dengan api sedang sampai matang dan kulit kering. Angkat sajikan deh. Selamat mencoba ya

Coklat Praline Aneka Rasa

Coklat Praline pesanan temanku beberapa waktu yang lalu, isinya Selai Strawberry dan Selai Coklat.

Black Forest to Naufal

Akhirnya ketemu juga file Black Forest pertamaku yang kubuat untuk Ultahnya Kakak ke 13, 6 Desember 2010. Black Forest ini kubuat dengan menggunakan resep dari Bu Fatmah NCC, dan langsung jatuh cinta dengan rasa Black Forest ini. Oh ya setiap membuat BF atau cake apapun aku tidak perna menggunakan rhum ya. Walaupun di resepnya menggunakan rhum aku slalu skip rhum tersebut.

Inilah penampakan BF pertamaku.

Muffin Wilton

Muffin Wilton dibuat sabtu kemarin, iseng-iseng tidak pergi keluar dan dirumah juga tdk ada cemilan, maka dibuatlah Muffin Wilton ini. Resep hasil browsingan dan ketemulah dengan resep Muffin Wilton ini. Awalnya cuma disebutkan resep by member NCC. Aku baru tahu setelah browsing malam ini, bahwa resep Muffin Wilton ini punya Alm.  Mbak Ruri (Semoga Allah memberi kelapangan dalam kuburnya, diterima amal ibadahnya.. Amiin).

Muffin Wilton yang kubuat kayaknya gagal deh, kalau dilihat di blognya mbak Ruri muffinnya bisa munjung seperti gunung, muffinku kok tidak ya, apa mungkin kurang lama manggangnya ya. Diresep yang pertama kudapat tidak  ada  keterangan pakai suhu berapa dan waktu pemanggangannya. Tapi kalau soal rasa, jangan ditanya deh pokoknya muffin ini layak untuk dicoba.

Roti Gambang Makanan traditional Betawi

Baru gabung di group Let's Baking Together, kali ini PRnya membuat Kue Traditional yang di panggang/oven. Banyak ragam kue traditional dari kue lumpur, martabak, lapsur dll. Aku memutuskan membuat Roti Gambang dari Betawi, roti kesukaan waktuku kecil dan sudah jarang ditemukan. Roti Gambang ini memakai resepnya mbak Riana di blognya pennylanekitchen, duh izin share ya mbak.

Resep Roti Gambang
Receipe by Riana Ambarsari

 250 gr gula mera, sisir
175 ml air
372 gr tepung terigu protein sedang
125 gr tepung roti cokelat
25 gr susu bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1 sdt soda kue
2 sdt baking powder
2 kuning telur ayam
2 sdt kayu manis bubuk (aku pakai bumbu spekoek) 
50 s/d 100 gr margarin tergantung selera. Makin banyak margarin makin
empuk roti gambangnya (aku pakai 50 gr)
3 sdm air, untuk olesan
3 sdm biji wijen putih

Cara Membuatnya :

1. Rebus gula merah bersama air hngga gula larut dan air mendidih. Angkat, dinginkan. Sisihkan
2. Campur tepung terigu, tepung roti, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, kayu manis, vanili dan kuning telur, aduk rata. Masukkan air gula, uleni hingga tercampur rata. 
3. Masukkan margarin, uleni kembali hingga rata. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik. Diamkan selama 30 menit di suhu ruang hingga adonan agak kering dan mudah di bentuk.
4. Buka plastik. Timbang adonan @seberat 75gr (kalau aku 50gr), pipihkan, gulung memanjang, bentuk bulat lonjong. Atur adonan diatas loyang datar bersemir margarin, beri jarak di antaranya. Olesi permukaan roti dengan air, taburi wijen.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 150 derajat celcius, selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bolu Kukus Ketan Hitam yang praktis dan anti gagal, andalan aku bila malas buat cemilan anak-anak. Untuk anteran juga ok karena tidak memerlukan waktu lama untuk membuat Bolkus ini. Dengan menggunakan resep NCC, jadilah cemilan untuk anak-anak di rumah, murah, meriah, sehat, enak dan tentunya halal.

Brownies Panggang tabur Kacang Almond

Brownies Panggang Irit Telur, resep diambil di blognya mas Budi Sutomo. Thanks ya mas browniesnya enaak, coklatnya juga pas. Sayang aku manggang atasnya terlalu lama jadi agak hangus...


Resep Budi Sutomo

Bahan:120 g tepung terigu
200 g margarin
3 butir telur, kocok hingga mengembang
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
150 g gula pasir halus/gula bubuk
60 g potongan kacang almond/kenari
¼ sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu dengan gula halus, aduk rata. sisihkan.

2. Panaskan margarine hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, dan garam, aduk hingga cokelat meleleh. Angkat, dinginkan hingga hangat.

3. Di tempat terpisah, kocok telur menggunakan mixer hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu dan gula halus ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula plastik hingga rata.

4. Tuang margarin, cokelat dan gula yang telah dilelehkan ke dalam adonan telur. aduk rata. Tambahkan potongan kacang almond/kenari. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.

5. Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong. atur di dalam piring saji, hidangkan.

Untuk 12 potong

Tip:

Warna kue brownies yang cokelat susah untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum. Caranya dengan menusuk kue dengan lidi/kawat. Jika lidi diangkat sudah tidak ada adonan yang menempel/kering berarti kue sudah matang.

Coklat Praline isi Selai Kacang

Coklat Praline isi Selai Kacang, sekali coba akan terus ketagihan

Resep diambil dr buku ibu Yeni Ismayani.

Bahan kulit
Coklat Putih 50gr
Coklat susu 25gr
Selai Kacang 30gr

Isi
Coklat Susu 75gr
Selai kacang 75gr
Gula Halus 100gr

Cara Membuatnya
Isi ; lelehkan coklat, masukkan selai dan gula halus, aduk rata dan sisihkan

Kulit : lelehkan coklat, masukkan selai kacang, aduk rata, masukkan kedlm cetakan praline, hentakan agar rata. Tuang sisa coklat ke dlm mangkuk. Isi cetakan ke dlm isian diamkan 10mnt. Tutup kembali atasnya dgn coklat kulit. Ratakan, simpan dlm lemari es 15mnt atau smpi coklat mengeras. Keluarkan coklat dr cetakannya.

Putu Mayang

Anak-anak dirumah suka sekali dengan kue yang satu ini, tapi kue ini langka di daerah sekitar rumahku, biasanya bulan puasa baru kue putu ini ada yang jual. Di toko kue basah perna nemuin kue putu ini  dengan bentuk kecil-kecil dan belum menemukan rasa yang cocok di lidah orang-orang rumah. Kebetulan menemukan resep kue putu ini di buku Primarasa jadul. Akhirnya di buatlah kue Putu Mayang, rasanyanya sih lumayan enak, tidak keras, cuma adonannya terlalu lembek jadi tidak bisa membentuk kue sesuai dengan keinginanku. Mungkin santan yang aku pakai terlalu banyak kali yee. Lain kali aku coba dengan mengurangi santannya.

Happy Anniversary

Happy Anniversary ku yang ke 14 (duh semoga langgeng terus sampai maut memisahkan kita ya pa) base cakenya Brownies Kukus resep NCC, dilapisi butter cream dan dihias bunga mawar, belum puas buat keranjangnya, harus banyak berlatih lagi.

Brownies Kukus Coklat

Brownies Kukus Coklat, seperti biasa resep punya bu Fatma dari NCC, Brownies Kukus Coklat ini untuk diantar ke rumah mertua, semoga rasanya cocok dengan keluarga di sana.

Brownies Kukus Coklat tabur Keju

Mau pergi arisan signora bersama sebagian kecil warga NCC di kelapa gading, maka dibuatlah Brownies Kukus Coklat tabur Keju. Agak minder juga karena teman-teman arisan pada jago2 membuat kue. Semoga mereka berkenan untuk mencicipi brownies coklat keju ku ini.